Mayonnaise
le véganisme

Mayonnaise

Ingrédients :

  • 150 ml d’huile de tournesol
  • 100 ml de lait de soja
  • le jus d’1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • facultatif : 1 pincée de curcuma
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. A l’aide d’un mixeur plongeant, battre le lait de soja en incorporant l’huile petit à petit. Le mélange va épaissir.
  2. Incorporer le jus de citron, le curcuma, la moutarde et une pincée de sel, puis battre à nouveau pour obtenir une mayonnaise épaisse et crémeuse

La quantité d’huile à insérer avec le lait va dépendre de la consistance que l’on veut donner à la mayonnaise.

Plus on y ajoutera d’huile, plus elle sera compacte.

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