Mini cakes à l’orange

Apport nutritionnel par mini-cake : 116 kcal

protéines : 2.5 g

lipides (ou graisses) : 2.5 g

glucides (ou sucres) : 21 g

Préparation : 10 minutes

cuisson : 30 minutes

pour 9 minicakes

Ingrédients :

• 2 oranges non traitées
• 150 g de farine fluide
• 70 g de margarine “spéciale cuisson”
• 1 yaourt nature
• 60 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• ½ sachet de levure chimique

Préparation

1. préchauffez le four à 200°C (th. 6/7)
2. lavez les oranges et prélevez leur zeste. Épluchez les fruits à vif, sans laisser de peau blanche. Coupez leur chair en morceaux et réduisez-les en purée au mixeur.
3. Incorporez la levure chimique à la farine
4. mettez la margarine et le sucre dans un saladier, puis mélangez-les avec une spatule en bois jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
5. Sans cesser de mélanger, ajoutez 1 œuf et la moitié du mélange farine-levure. Faites de même avec l’autre œuf et le reste du mélange farine-levure.
6. Incorporez le yaourt, la chair et les zestes d’orange
7. versez la pâte dans neuf moules individuels (ou sur une plaque à neuf alvéoles en silicone) jusqu’aux trois quarts. Enfournez pour 15 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson des mini-cakes en y enfonçant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche ;
8. laisser reposer 5 minutes avant de démouler

Ces petits cakes doivent leur légèreté à l’apport limité en graisses et à la présence de yaourt dans la pâte. Plutôt que du beurre, j’utilise de la margarine, dont les “bonnes graisses” insaturées supportent mieux les fortes températures, surtout s’il s’agit d’une margarine “spécial cuisson”.

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