Mini-croustades au saumon et à la crème fraîche

Pour 6 personnes

Préparation 15 minutes

Congélation 10 minutes

Ingrédients

• 2 grandes tranches de saumon fumé
• 1 citron bio
• Quelques brins de cerfeuil
• 15 cl de crème liquide entière
• 60 g de mascarpone
• 1 boîte de minicroustades (26 pièces)
• sel
• poivre

Préparation

1. Lavez le citron et râpez finement le zeste. Mélangez la crème et le mascarpone dans un bol. Réservez 10 minutes au congélateur.
2. Fouettez ensuite le mélange crème mascarpone au batteur électrique ou dans la cuve d’un robot. Salez modérément, poivrez, ajoutez 1 cuillère à café de zeste de citron.
3. Coupez au dernier moment le saumon fumé en petits morceaux. Déposez 1 cuillère à café de crème dans chaque minicroustade. Ajoutez quelques dés de saumon et 1 pluche de cerfeuil.
4. Disposez les croustades sur un plat et servez.

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