mini tartelettes aux TAGADA

Pour 6 tartelettes

préparation 25 minutes

cuisson de 15 à 20 minutes

Ingrédients :

Fondue de TAGADA®

• 7 TAGADA® coupées en morceaux
• 6 framboises

crème pâtissière :

• 25 cl de lait
• 1/2 gousse de vanille
• 60 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de Maïzena
• 1 cuillère à soupe de farine
• 3 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à café de beurre

Pâte sucrée :

• 200 g de farine
• 45 g de sucre en poudre
• 140 g de beurre ramolli
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 œuf

Préparation :

1. Dans une casserole, faire chauffer les TAGADA® et 3 cuillères à soupe d’eau à feu doux jusqu’à dissolution.
2. Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur et, à l’aide d’un couteau, récupérer les graines.
3. Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le lait, la demi-gousse de vanille et les graines.
4. Dans un bol, faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter la farine et la Maïzena. Verser le lait en filet et mélanger au fouet énergiquement.
5. Renverser le tout dans la casserole et chauffer à feu doux pendant 1 minute, le temps que la crème épaississe, sans cesser de remuer. Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.
6. Verser la farine, le sucre et des petits cubes de beurre dans un bol. Écraser le beurre des bouts des doigts.
7. Battre l’œuf avec l’extrait de vanille et verser sur la pâte sur le plan de travail. La travailler à la main et ajouter de la farine si elle colle trop. Diviser la pâte en 6 portions et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, les abaisser sur une épaisseur de 0,5 cm.
8. Tapisser les moules à tartelette préalablement beurrée de pâte. Enfourner et faire cuire à blanc pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser refroidir.
9. Remplir les tartelettes de crème pâtissière sans remplir chaque framboise de TAGADA® fondues et les disposer sur les tartelettes.

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