Mozzarella in carrozza

Pour 4 personnes

préparation environ 20 minutes (temps de cuisson en sus)

par portion environ 434 kcal / 1823 kj

protides : 20 g

lipides : 29 g

graisses : 22 g

Ingrédients :

• 8 tranches de pain de mie
• 2 boules de mozzarella (environ 125 g)
• 4 cuillères à soupe de pesto
• sel
• poivre
• 4 œufs
• 4 cuillères à soupe de lait
• 8 cuillères à soupe de farine
• 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 10 à 14 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Retirer la croûte du pain de mie. Égoutter la mozzarella, puis découper les boules en rondelles d’environ 0.5 cm. Tartiner quatre tranches de mie avec 1 cuillerée à café de pesto, puis ajouter une rondelle de mozzarella. Saler et poivrer à volonté. Recouvrir chaque sandwich d’une tranche de pain de mie.
2. Battre les œufs avec le lait, saler et poivrer. Tremper chaque sandwich dans le mélange, de chaque côté.
3. Mélanger la farine et le parmesan dans une assiette, puis y tremper les deux faces des sandwiches. Faire dorer les sandwiches dans de l’huile d’olive chaude pendant approximativement 4 minutes de chaque côté en les retournant prudemment.
4. Servir les sandwiches chauds avec du mesclun et des tomates cerise assaisonnés de vinaigrette aux herbes.

Merci de partager mon article