Muffins au chocolat et noisettes
le véganisme

Muffins au chocolat et noisettes

Ingrédients :

  • 220 g de farine
  • 50 g de fécule de maïs
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 6 g de poudre à lever
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de sucre
  • 100 g de purée de noisettes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou autre huile
  • 32 cl de lait de noisettes
  • 100 g de pépites de chocolat noir
  • 200 g de chocolat au lait de riz

La recette :

  1. Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5)
  2. dans un saladier, mélangez la farine, la fécule, le cacao en poudre, la poudre à lever, le sel et le sucre. Mélangez. Ajoutez la purée de noisettes et l’huile. Mélangez pour incorporer la matière grasse, et petit à petit, délayez la pâte avec le lait végétal. Incorporez les pépites de chocolat.
  3. Versez la pâte dans les moules. Enfournez pour 25 minutes.
  4. Laissez tiédir avant de démouler et laissez refroidir sur une grille.
  5. Dans une casserole, faites fondre sur feu doux le chocolat au lait de riz. Trempez-y le dessus des muffins et laissez le glaçage figer avant de servir.

Vous pouvez remplacer le glaçage par du sucre que vous saupoudrez sur les muffins avant la cuisson.

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