Muffins aux fruits rouges

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 150 g de sucre complet
• 1/2 zeste de citron
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 50 g de margarine végétale fondue
• 15 cl de lait d’amandes (ou autre lait végétal)
• 200 g de fruits rouges frais ou surgelés

Préparation :

1. préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
2. dans un saladier, mélangez la farine, le sucre complet, le zeste de citron et la levure
3. ajoutez la margarine et le lait, mélangez jusqu’à ce que la préparation devienne homogène.
4. Ajoutez les fruits rouges et à l’aide d’une Maryse, soulevez la pâte un peu comme pour une mousse au chocolat pour ne pas écraser les fruits rouges
5. versez dans les petites caissettes en papier et enfournez 15 à 20 minutes

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