Muffins aux pommes

Si tu es friand de tarte aux pommes et à la cannelle, alors tu aimeras ces muffins à base de pommes, de raisins secs et de noix. Tu peux utiliser n’importe quelle variété de pommes.

 

Pour 12 muffins

 

Ingrédients

• 1 petite pomme
• 60 g de cerneaux de noix hachés
• 250 g de farine
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre
• 60 g de raisins secs
• 125 g de beurre
• 1 œuf
• 125 g de sucre
• 250 g de babeurre

Ustensiles

• 12 caissettes
• moule pour 12 muffins
• Épluche-légumes
• planche à découper
• couteau
• 2 jattes
• 1 cuillère en bois
• 1 fouet
• 1 cuillère à soupe
• gants de protection
• pique en bois

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C. Mets les caissettes dans le moule à muffins.
2. Épluche les pommes avec un épluche-légumes. Découpe-les en quartiers, ôte le cœur et coupe un quart en tranches et le reste en dés.
3. Mélange les pommes, les noix, la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et les raisins secs dans une jatte.
4. Bats l’œuf avec un fouet dans une deuxième jatte et ajoute le sucre, le beurre, et le babeurre. Mélange le tout et incorpore la préparation à la farine jusqu’à ce que tu obtiennes une pâte lisse.
5. Verse la pâte dans les caissettes. Enfourne le moule sur la plaque du milieu et fais cuire les muffins 20 à 25 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Juste avant la fin de la cuisson, fais le test avec le pique en bois.
6. Retire la plaque du four avec l’aide d’un adulte et laisse les muffins reposer 5 minutes. Puis sors-les du moule et laisse-les refroidir. Décore-les avec des tranches de pommes, des raisins secs et saupoudré de cannelle.

 

conseil

Jette les pommes talées, sinon elles abîmeront les autres fruits.

 

 

Pommes

Il existe de nombreuses variétés de pommes qui ont toutes un goût différent. Les plus connues sont les suivantes :

• L’elstar est une pomme petite, croquante, légèrement acide d’origine hollandaise.
• La belle de boskoop est une pomme acide qui porte le nom de la ville hollandaise de Boskoop
• La baeburn est une pomme très ferme au goût acidulé. Elle vient de Nouvelle-Zélande et porte le nom de la plantation où elle a été cultivée pour la première fois.
• La golden delicious la golden – un mot qui signifie “doré” en anglais – a un goût doux et sucré et on l’utilise souvent pour faire des gâteaux.
• La jonagold est un croisement entre la variété de golden delicious et de jonathan. c’est une grosse pomme sucrée avec une peau jaune.
• La cox’s orange est une petite pomme sucrée dont le nom provient de l’anglais Richar Cox qui a créée cette variété