Muffins vanille-rhubarbe

Préparation 30 minutes
cuisson : 20 minutes
difficultés : modéré
pour 4 gourmands

Ingrédients :

• 2 tiges de rhubarbe (grosseur moyenne)
• 1 œuf
• 70 g de sucre
• 50 g de beurre
• 12 cl de lait
• 1 gousse de vanille
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café bombée de levure chimique

Matériel :

un moule à muffins

Préparation :

1. Coupe la rhubarbe en morceaux et fais-la bouillir 2 minutes dans une casserole remplie d’eau. Demande l’aide d’un adulte. Égoutte-la bien.
2. Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6). Bats l’œuf et le sucre, puis ajoute le beurre fondu et le lait. Mélange bien.
3. Fends la gousse de vanille en deux partie et gratte les graines au-dessus de la préparation avec la pointe d’un couteau
4. Incorpore la farine et la levure, puis la rhubarbe. Mélange encore.
5. Remplis aux trois quarts les empreintes du moule à muffins et fais cuire les muffins pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.

Astuce toquée :

Ne jettes pas la gousse de vanille une fois grattée, mais glisse-la dans un verre de lait chaud, miam !!!!

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