Nems

Pour 6 personnes

préparation 15 minutes

cuisson 5 minutes

Ingrédients :

• 1 carotte
• 1 courgette
• 1 petit oignon sec
• 2 gousses d’ail
• 10 g de gingembre
• 50 g de champignons noirs secs
• 100 g de vermicelle
• 75 g d’amandes grillées sèches
• 600 g de crevettes décortiquées
• 6 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe d’huile
• pâte à samoussas ou feuilles de brick
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe d’eau

Préparation :

1. Râpez la courgette et la carotte. Lavez et égouttez les germes de soja. Mixez l’oignon, l’ail et le gingembre pelés.
2. Faites gonfler les champignons noirs dans de l’eau bouillante.
3. Séparément, faites la même chose avec le vermicelle. Mixez grossièrement les amandes grillées. Coupez les crevettes en morceaux et mettez-les à revenir 5 minutes dans de l’huile chaude, puis ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre mixés. Tournez et laissez cuire 5 minutes supplémentaires et réservez.
4. Égouttez les germes de soja, les champignons et le vermicelle.
5. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et réservez.
6. Mélangez 2 cuillères à soupe d’eau et 2 cuillères à soupe de farine pour coller les nems.
7. Coupez la pâte à samoussa ou une feuille de brick en 2. Déposez une noix de farce à 2 cm du bord. Repliez les bords et roulez plusieurs fois sur lui-même en prenant soin de bien serrer et collez avec le mélange eau-farine.

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