Nouilles de riz aux pleurotes
Pour 4 personnes
Temps de préparation 25 minutes
par portion : 370 kcal / 1550 kj
protides : 12 g
Lipides 11 g
Glucides 54 g
0 mg cholestérol
Ingrédients
- 200 g de nouilles de riz
- 1 poivron rouge et jaune
- 3 piments
- 300 g de pleurotes
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe d’huile de colza
- sel
- poivre
- Moutarde en poudre
- 1 cuillère à soupe de sauce aux piments
- 125 ml de fond de champignons
Préparation
- Tremper les nouilles dans de l’eau chaude pour qu’elles ramollissent. Bien égoutter et couper en morceaux de 3 à 4 cm de longueur.
- Couper les poivrons et les piments en deux les épépiner, les laver et les couper en dés. Nettoyer et laver les pleurotes puis les couper en petits morceaux. Éplucher l’ail, le gingembre et les hacher finement.
- Dans un wok, faire chauffer les 2 huiles et y faire revenir les légumes par portion pendant environ 3 à 4 minutes sans cesser de remuer. Incorporer les nouilles et laisser cuire 1 minute tout en remuant.
- Assaisonner le tout avec les épices. Mouiller avec la sauce aux piments et le fond de champignons. Laisser mijoter le tout durant 4 à 5 minutes. Disposer les nouilles avec les légumes avant de servir.