Oignons glacés

Des petits oignons brillants, pris dans un glaçage doré parfumé à la sauce de soja, à la moutarde et au thym, font un accompagnement croquant du plus bel effet pour des viandes grillées ou rôties.

Temps 30 minutes
pour 4 à 6 personnes
calories 110
glucides 14 g (sucres 11 g)
protéines 2 g
lipides 6 g (acides gras saturés 3 g)
riche en vitamines B et E

Ingrédients :

• 500 g de petits oignons grelots
• 1/2 à 1 cuillerée à café de thym séché
• 25 g de beurre
• 1 cuillerée à soupe de miel
• 2 cuillerées à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillerée à café de sauce soja

Préparation :

1. Faites bouillir de l’eau. Mettez les oignons dans une casserole, recouvrez avec l’eau bouillante et laissez cuire 5 minutes à feu moyen. Refroidissez-les ensuite dans une passoire sous l’eau froide. Lorsqu’ils sont assez froids pour être touchés, égouttez-les et pelez-les.
2. Écrasez finement le thym dans un mortier à l’aide d’un pilon
3. Faites fondre le beurre dans une poêle feu moyen. Ajoutez le thym, le miel, la moutarde et la sauce soja, puis mélangez bien pour obtenir une émulsion.
4. Déposez les oignons dans la poêle et laissez-les cuire doucement 10 à 15 minutes, en remuant et en les arrosant avec la sauce, jusqu’à ce que le glaçage épaississe et que les oignons soient tendres et dorés. Surveillez constamment pour ne pas laisser brûler le glaçage.

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