Omnivore (conseils et recettes)

Pour 1 portion Temps de préparation : environ 15 minutes Par portion : environ 142 Kcal / 596 KJ Protides : 22g Lipides : 1g Glucides : 9g   Ingrédients 150 g de fromage blanc à 40% de MG 2 cuillères à soupe de lait 1 bouquet d’herbes aromatiques fraîches sel poivre paprika   Préparation Délayer le lait dans le fromage blanc égoutté. Rincer les herbes aromatiques, les sécher et les ciseler finement. Les incorporer au fromage blanc. Saler et poivrer. Ajouter le paprika. Réserver aux frais À déguster avec des bâtonnets de poivron, de concombre ou de carotte.   Conseil Pour déployer pleinement leurs saveurs, les herbes aromatiques doivent être de toute première fraîcheur. L’idéal est de les utiliser le jour de l’achat. Si vous ne pouvez pas les cousiner le jour même, conservez-les dans un verre d’eau fraîche (persil, bourrache, livèche, pimprenelle, menthe, ciboulette, aneth) ou glissez-les dans un sachet fraîcheur avec un morceau d’essuie-tout humide, avant de les mettre au réfrigérateur (cresson de fontaine, mélisse, cressonnette, cerfeuil, oseille). Consommez-les au plus tard le lendemain. Nombre de vue 61

Pour 1 tartine Temps de préparation : environ 10 minutes Par portion : environ 362 Kcal / 1520 KJ Protides : 19g Lipides : 20g Glucides : 26g   Ingrédients 1 tranche de pain 10 g de beurre 1 filet de truite fumée 2 lamelles de melon jaune 1 cuillère à café de mayonnaise 1/2 cuillère à café de jus de citron sel poivre 1 cuillère à café de poivre rose   Préparation faire griller la tranche de pain. La laisser refroidir, puis la beurrer. Couper le filet de truite en deux dans le sens de la largeur et en garnir le pain. Peler les lamelles de melon, puis ôter les pépins. Disposer sur la truite. Incorporer le jus de citron à la mayonnaise, saler et poivrer. Napper la tartine de cette préparation. Parsemer de poivre rose. Nombre de vue 63

Pour 1 sandwich Temps de préparation : environ 10 minutes Par portion : environ 392 Kcal / 1646 KJ Protides : 13g Lipides : 30g Glucides : 18g   Ingrédients 1 petit pain à sandwich 20 g de beurre 1 feuille de laitue 50 g de crevettes cuites et décortiquées 1 cuillère à soupe de rémoulade 4 rondelles de concombre   Préparation Couper le petit pain en deux dans le sens de la longueur, puis beurrer les deux morceaux. Disposer la feuille de laitue sur la moitié du dessous, puis garnir de crevettes Napper de rémoulade. Ajouter les rondelles de concombre, puis refermer le sandwich avec le deuxième morceau de pain. Nombre de vue 73

Pour 1 ou 2 portions Temps de préparation : 10 minutes (temps de cuisson en sus) Par portion : environ 406 Kcal / 1705 KJ Protides : 11g Lipides : 23g Glucides : 36g     Ingrédients 2 bretzels 20 g de beurre 1 cuillère à soupe de graines de sésame Pour la crème 300 g de fromage frais 1 cuillère à soupe de raifort à la crème en bocal sel poivre   Préparation : Trancher les bretzels en deux dans le sens de la longueur et les beurrer Pour la crème, mélanger le fromage frais et le raifort dans un bol. Saler et poivrer. Faire griller le sésame dans une poêle à sec, puis en parsemer la préparation. Tartiner le dessous des bretzels avec la crème. Refermer en posant la deuxième moitié des bretzels sur la garniture.   À savoir Originaire d’Europe de l’Est, le raifort est une racine au goût piquant. Riche en vitamine C et en huiles essentielles, cette plante antiseptique est utilisée en cuisine, mais aussi à des fins médicinales. Nombre de vue 94

Pour 1 pain Temps de préparation : environ 20 minutes (temps de cuisson en sus) Par portion : environ 672 Kcal / 2843 KJ Protides : 22g Lipides : 15g Glucides : 110g   Ingrédients  1 carotte nouvelle 1/2 courgette 25g de haricots verts 25 g de céleri 1/4 de pain oriental Pour la sauce au yaourt 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à soupe de yaourt nature 1/2 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de vinaigre 1 cuillère à café de cerfeuil fraîchement ciselé 1 cuillère à café de persil fraîchement ciselé   Préparation  Parer les légumes et les laver. Peler le céleri puis  couper le tout en fins bâtonnets. Porter de l’eau salée à ébullition et blanchir les légumes environ 5 minutes. Égoutter, puis laisser refroidir dans une passoire Préparer la sauce au yaourt en mélangeant tous les ingrédients. Une fois les légumes refroidis, les napper de sauce. Inciser le pain oriental, puis le garnir de légumes. Nombre de vue 89

Pour 1 petit pain temps de préparation : environ 10 minutes Par portion : environ 790 Kcal / 3318 KJ Protides : 12g Lipides ; 67g Glucides : 36g   Ingrédients 1 petit pain aux graines de tournesol 15 g de beurre 1 cuillère à soupe de purée de tomates 1/4 d’avocat 1 cuillère à café de jus de citron 3 rondelles de tomate 2 radis 1 cuillère à café de persil fraîchement ciselé   Préparation Couper le petit pain en deux. Mélanger le beurre et la purée de tomate, puis tartiner le pain avec la préparation. Couper l’avocat en lamelles et arroser celles-ci de jus de citron. Garnir le pain du dessous avec le concombre et la tomate, puis répartir l’avocat par-dessus Hacher les radis, puis en parsemer la garniture, avec le persil. Refermer le sandwich avec le deuxième morceau de pain. Nombre de vue 97