On mange avec les doigts – petit végétarien

Très vite, les enfants aiment manger par eux-mêmes et prendre les aliments à la main. Cette curiosité pour les aliments est une vraie opportunité pour eux de découvrir la nourriture autrement. Voici quelques astuces et recettes pour les accompagner dans leurs découvertes.

 

Frites de Polenta (Dès 18 mois)

La texture de la polenta est parfaite pour réaliser ces “frites” qui se mâchouillent facilement. Cette recette sera aussi parfaite pour un apéro ou un accompagnement pour toute la famille.

Pour 20 / 30 frites

• 250 g de polenta
• 750 ml de lait végétal
• huile d’olive

1. Dans une casserole, faire chauffer le lait végétal à feu moyen, y verser la polenta en pluie et remuer immédiatement à l’aide d’un fouet.
2. Puis continuer de remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la préparation épaississe et se décolle des bords
3. verser alors dans un plat huilé pour obtenir une couche de 2 cm maximum.
4. Laisser prendre au frais 1h
5. Démouler la polenta sur une planche à découper et tailler les frites avec un couteau que vous nettoierez régulièrement.
6. Disposer les frites sur une plaque de cuisson, arroser d’un peu d’huile d’olive et bien retourner les frites dedans.
7. Faire dorer 5 à 10 minutes dans un four bien chaud.

Idée +

Tremper ces frites dans une sauce citron ciboulette : 200 ml de crème végétale, 2 cuillères à café de ciboulette hachée et le jus d’un citron.

Bâtonnets de fruits (Dès 12 mois)

Proposez un assortiment de fruits de saison bien mûrs à déguster en bâtonnets, faciles à attraper et grignoter même quand on n’a que quelques dents !

Idées de fruits

• melon
• pêche
• pastèque
• fraise
• poire
• banane

Cubes de légumes (Dès 18 mois)

Impossible de lui faire manger de la purée sans repeindre la cuisine ? Rusez ! Grâce à l’agar-agar, vous pouvez confectionner des cubes de soupe ou de purée et même des formes rigolotes pour laisser votre enfant s’amuser avec la purée et manger sans en mettre partout. C’est aussi l’occasion de découvrir d’autres textures.

Ingrédients

• 500 ml de purée allongée à l’eau ou de soupe
• ½ cuillère à café d’agar-agar en poudre

1. Dans une casserole, mélanger la soupe et l’agar-agar, porter à ébullition 2 minutes en remuant au fouet, puis verser dans un plat huilé et laisser prendre 1h au frais.

Démouler et découper en cubes ou avec un emporte-pièce de forme rigolote.

 

Idée +

N’hésitez ni à cacher des morceaux dans vos préparations ni à réaliser une version sucrée à l’aide de compote de fruits.