le véganisme

Pain d’épices

Pain d'épices
Pain d’épices
crédit photographie carolin Strothe

Boules de Noël

Le petit plus de cléa

 

Pour 1 pain d'épices de taille moyenne

 

Ingrédients

  • 250 g de sirop d’agave
  • 75 ml de lait végétal
  • 100 g de farine de riz complet
  • 50 g de farine de châtaigne
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 50 g d’arrow-root
  • 50 g de sucre complet
  • 1 cuillère à café rase de bicarbonate de sodium
  • 2 cuillères à café d’épices pour pain d’épices
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de yaourt de soja

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160°C (th.5-6)
  2. Dans une casserole sur feu très doux, mélanger le sirop d’agave et le lait jusqu’à ce que le tout soit bien liquide.
  3. Dans un saladier, mélanger les farines, l’arrow-root, le sucre, le bicarbonate, les épices, les graines de lin et le sel.
  4. Verser le lait au sirop d’agave, ajouter le yaourt et mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  5. Verser la pâte dans un petit moule à cake bien huilé ou chemisé de papier sulfurisé. Enfourner pour 1 heure à 1h15 (la pointe du couteau plantée dans le gâteau doit en ressortir sèche).
  6. Laisser refroidir avant de découper. Ce pain d’épices se conserve très bien plusieurs jours, emballé dans un linge.
source : un grand noël vegan des éditions la plage
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