Pains pitas à la tunisienne

Cette petite salade croquante délivrera encore mieux ses parfums si vous la dégustez, bien fraîche, répartie dans la poche de petits pains pitas légèrement tiédis au four. A déguster du bout des doigts….

Préparation 25 minutes

Pas de cuisson

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 4 radis
• 4 oignons blancs frais avec leur tige verte
• 2 œufs durs écalés
• 1 cuillère à soupe de câpres égouttées
• 300 g de miettes de thon à l’huile égouttées
• 8 pains pitas

Sauce :

• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel
• poivre
• 2 pincées de coriandre en poudre
• 2 pincées de carvi en poudre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Lavez et épépinez le poivron et les tomates, puis coupez-les en dés. Nettoyez et émincez les radis et les oignons avec leur tige. Détaillez les œufs durs en dés.
2. Préparez la sauce. Dans un bol, mélangez le jus de citron avec du sel, du poivre, la coriandre et le carvi, puis émulsionnez avec l’huile d’olive. Vérifiez l’assaisonnement.
3. Dans un saladier, mélangez délicatement le poivron, les tomates, les radis, les oignons et leur tige, les œufs, les câpres, le thon et la sauce.
4. Faites réchauffer les pains pitas 2 minutes sous le gril du four, garnissez-les de salade et servez aussitôt.

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