Panna cotta, coulis de tagada
les enfants

Panna cotta, coulis de tagada

Pour 2 panna cotta

préparation 20 minutes

réfrigération 4 h

cuisson de 12 à 15 minutes


Ingrédients :

  • 3 feuilles de gélatine
  • 20 cl de crème liquide
  • 1/2 gousse de vanille
  • 30 g de sucre en poudre
  • 25 cl de yaourt
  • 7 fraises équeutées et coupées en quatre
  • 7 TAGADA® coupées en quatre
  • 20 g de sucre en poudre
  • quelques fraises des bois pour la décoration

Préparation :

  1. Dans un bol d’eau froide, faire tremper les feuilles de gélatine pour les ramollir pendant 5  à 10 minutes
  2. fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur et, à l’aide d’un couteau, récupérer les graines
  3. Dans une casserole, verser la crème liquide avec la gousse de vanille, les graines et le sucre (30 g) en remuant de temps en temps. Dès ébullition, retirer du feu, ajouter les feuilles de gélatine et bien mélanger. Ajouter le yaourt et mélanger de nouveau.
  4. Verser le mélange dans deux moules individuels et réserver au réfrigérateur 4 heures minimum
  5. Dans une casserole, faire cuire à feu moyen les fraises et les TAGADA®, 50 cl d’eau et le sucre (20 g). Remuer de temps en temps et laisser cuire environ 10 à 15 minutes.
  6. Filtrer le sirop et réserver à température ambiante
  7. Démouler les panna cotta, les recouvrir de sirop puis décorer avec quelques fraises des bois. Servir aussitôt.
 

 

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