Parmentier de lardons et de haricots rouges

Pour 4 personnes

30 minutes de préparation

50 minutes de cuisson

Ingrédients

• 200 g de lardons fumés
• 1 boîte de haricots rouges
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• poivre

Pour la purée

• 6 belles pommes de terre (environ 1 kg)
• 20 g de beurre
• 10 cl de lait
• 10 cl de crème fraîche ou de crème liquide
• sel
• poivre

Préparation

1. Préparez une purée de pommes de terre.
2. Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les haricots rouges, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes environ.
3. Hors du feu, écrasez les haricots avec une fourchette et ajoutez la crème fraîche. Poivrez.
4. Beurrez un plat allant au four, alternez les couches de purée et de haricots aux lardons. Enfournez à thermostat 6 (180°C) pour 20 minutes.

Pour la purée

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 20 minutes. Égouttez-les et écrasez-les grossièrement avec un presse-purée. Ajoutez la crème, le lait et le beurre. Salez et poivrez.

Merci de partager mon article