Parmentier de poisson à la purée de patates douces au paprika

Pour 4 personnes

25 minutes de préparation

50 minutes de cuisson

Ingrédients

• 800 g de filets de poisson
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• sel
• poivre

Pour la purée

• 5 à 6 patates douces
• 10 cl de crème liquide
• 20 g de beurre
• 1 gousse d’ail écrasée
• 2 cuillères à café de paprika

Préparation

1. Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 30 minutes. Égouttez-les et écrasez-les crème, le beurre, l’ail et le paprika. Salez et poivrez.
2. Coupez le filet de poisson en petits morceaux et disposez-les dans un plat beurré allant au four. Arrosez-les avec le jus de citron, salez et poivrez.
3. Recouvrez le poisson de purée et enfournez à thermostat 6 (180°C) pour 20 minutes.

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