Parmentier de poulet fumé au curry

Pour 4 personnes

25 minutes de préparation

40 minutes de cuisson

Ingrédients

• 1 oignon émincé
• 1 poulet fumé émietté
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry
• 1 poignée d’aneth haché
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• sel
• poivre

Pour la purée

• 5 belles pommes de terre
• 10 cl  de crème fraîche ou de crème liquide
• 10 cl de lait
• 20 g de beurre
• quelques pincées d’aneth
• sel
• poivre

Préparation

1. Préparez une purée de pommes de terre. Ajoutez de l’aneth haché finement.
2. Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile puis ajoutez les morceaux de poulet et la pâte de curry. Laissez mijoter 5 minutes. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et l’aneth. Salez, poivrez.
3. Beurrez un plat allant au four, alternez les couches de purée et de poulet. Enfournez à thermostat 6 (180°C) pour 20 minutes.

Pour la purée

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 20 minutes. Égouttez-les et écrasez-les grossièrement avec un presse-purée. Ajoutez la crème, le lait et le beurre. Salez et poivrez.

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