parmesan de graines de citrouille

Si vous êtes un ex-adepte du fromage, vous préférerez le Parmesan végétal à son homologue laitier. Et ce pas uniquement parce que les versions végétales sont dénuées de cruauté. Le Parmesan végan, à l’instar de cette version aux graines de citrouille, apporte non seulement un petit coup de peps fromagé à n’importe quel plat, mais il offre également une fabuleuse texture, légèrement croquante. Si vous en saupoudrez un gratin avant de le mettre au four, vous obtiendrez une couche dorée et croustillante. Si vous l’ajoutez à une salade ou un plat de pâtes, il leur donnera une dimension umami à saveur de noix. Comme il est à base de graines de citrouille, il convient aux personnes ayant des allergies aux noix. Un seul essai, et plus personne dans votre famille ne pourra s’en passer !!!

Pour 3 tasses (720 ml)

Ingrédients

• 2 tasses 1/2 (320 g) de graines de citrouille
• 1/2 tasse (35 g) de levure alimentaire
• 1 cuillerée à café 1/2 de jus de citron

préparation

1. Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixez par à-coups jusqu’à ce que le mélange soit réduit en chapelure grossière.
2. Transvasez-le dans un récipient hermétique. Les restes se conservent jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.

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