Pâte Linzer

Pour 500 g 

Préparation 40 minutes

Repos 2 heures

Ingrédients

• 180 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 10 g de cacao en poudre
• 2 g de cannelle en poudre
• 90 g de sucre semoule
• 90 g de beurre
• 2 g de sel
• 1 + 1/2 œufs
• 50 g d’amandes hachées

Préparation

1. Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le cacao en poudre et la cannelle dans un grand bol
2. Ajoutez le sucre semoule, le beurre coupé en morceaux et le sel. Mélangez à la main, en écrasant les ingrédients entre vos paumes, afin d’incorporer soigneusement le beurre. Continuez jusqu’à obtenir une texture sableuse assez fine.
3. Ajoutez alors les œufs et les amandes hachées, et mélangez à la main dans le but d’obtenir une pâte homogène.
4. Enveloppez la pâte de film étirable et laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur.

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