Pâte salée au parmesan

Pour 500 g 

Préparation 40 minutes

Repos 30 minutes

Ingrédients

• 65 g de parmesan fraîchement râpé
• 250 g de farine
• 1 jaune d’œuf
• 270 g de beurre
• 2 g de sel délayés dans 50 g de lait

Préparation

1. Réunissez dans le bol d’un batteur le parmesan, la farine, le beurre et le jaune d’œuf. Travaillez ces ingrédients jusqu’à ce qu’ils prennent un aspect sableux. Tout en gardant le batteur sur la première vitesse, ajoutez alors progressivement le lait salé jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ne travaillez pas trop cette pâte.
2. Enveloppez la pâte de film étirable et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.

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