Pâté végétal à la mexicaine
le végétarisme

Pâté végétal à la mexicaine

Pour 6 personnes

préparation 20 minutes

cuisson 150 minutes



Ingrédients :

  • 300 g de champignons de Paris
  • 200 g de haricots rouges
  • 1 poivron rouge
  • 8 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1 pincée de paprika
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de piment en poudre

Préparation :

  1. Faire tremper les haricots rouges la veille. Les faire cuire à l’eau pendant 2 heures.
  2. Émincer les champignons, les oignons et le poivron. Les faire cuire avec les tomates dans une casserole durant environ 30 minutes.
  3. Ajouter alors les haricots cuits, l’ail, les épices et 10 cl d’eau. Faire mijoter le tout durant 10 minutes.
  4. Saler et poivrer et passer la préparation au mixer.
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