Pâtissière à la purée de pistache

Sans gluten – sans lait- sans blancs d’œufs – compatible alimentation Seignalet

C’est  une crème au parfum agréable qui peut s’utiliser pour garnir un fond de tarte (sous des fraises ou des framboises) ou accompagner un gâteau.

Ingrédients :

• 40 g de farine de riz complet
• 30 cl de lait végétal
• 25 g de sucre de canne blond
• 2 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à soupe de purée de pistache

Préparation

1. Dans une casserole, mélangez énergiquement à l’aide d’une spatule les jaunes d’œufs avec le sucre de canne blond jusqu’à ce que le mélange éclaircisse.
2. Ajoutez la farine de riz et délayez avec le lait végétal. Placez sur feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème commence à épaissir, ajoutez alors la purée de pistache et mélangez.

astuce minute

Pour une crème au goût de frangipane, remplacez la purée de pistache par une purée d’amandon d’abricot.

source : cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs de Valérie cupillard

Merci de partager mon article