Pavé de saumon au bacon

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe d’huile
• 6 pavés de saumon de 150 g environ, avec la peau
• 12 tranches de bacon
• sel de Guérande
• poivre du moulin

Préparation :

1. Huilez la pierre de cuisson au pinceau avant de la faire chauffer sur le gaz
2. Quand elle est brûlante, jetez-y les pavés de saumon du côté peau et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils rosissent légèrement (le centre doit être presque cru)
3. Au dernier moment, faites griller très vivement les tranches de bacon. Déposez-les deux par deux sur les morceaux de poisson, salez, poivrez et dégustez aussitôt.

C’est bon 

Des pommes de terre cuites en robe des champs seront parfaites avec ce plat. n’oubliez pas de présenter avec de la crème fraîche et du beurre salé.

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