Petits feuilletés de munster au cumin

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 400 g de pâte feuilletée
• 300 g de munster
• 1 cuillère à soupe de graines de cumin
• 1 jaune d’œuf battu avec un peu d’eau

Remplacez donc le traditionnel plateau de fin de repas par un fromage unique, cuisiné. Servez ces feuilletés sur un lit de salade, assaisonnée d’une vinaigrette crémée. Le carvi peut être proposé en variante au cumin.

Préparation 

1. Préchauffez le four à 210°C (th.7) et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
2. Retirez finement la croûte du munster avec un petit couteau et coupez-le en 4 portions.
3. Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné, en lui donnant une épaisseur de 3 mm environ. Découpez-la en 4 grands triangles.
4. Parsemez un peu de cumin sur le munster, puis enveloppez chaque portion dans un morceau de pâte en lui conservant sa forme initiale. Soudez bien les arêtes après les avoir humidifiées.
5. Posez les feuilletés sur la plaque, en plaçant le pliage en dessous, enduisez-les complètement de jaune d’œuf, puis parsemez du reste de cumin en surface. Enfournez et faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés. Servez à la sortie du four.

source : les feuilletés de martine lizambard éditions solar

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