Petits pains au pavot

Sans gluten — sans lait — sans œufs – compatible alimentation Seignalet

Pour ces petits pains comparables à des scones, la semoule fine de sarrasin gonfle dans la pâte à base de farine de riz et donne une mie plus aérée.

Pour 4 petites boules de pain

Ingrédients :

• 100 g de farine de riz complet
• 50 g de semoule fine de sarrasin
• 1 cuillère à soupe rase d’arrow-root
• 1 cuillère à soupe de poudre levante
• 2 cuillères à soupe de graines de tournesol 
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot

Préparation 

1. Préchauffez le four à thermostat 6/7 (180° / 210°C)
2. Dans un saladier, mélangez la farine, l’arrow-root et la semoule avec la poudre levante.
3. Creusez un puits, versez 12 cl d’eau, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et ½ cuillère à café de sel fin.
4. Remuez vivement à l’aide d’une spatule puis façonnez quatre boules de pâte avec les mains en les roulant dans le mélange de graines de tournesol et de pavot.
5. Déposez ces petits pains sur un papier cuisson et enfournez aussitôt pour 15 minutes.

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