Pitas agneau et crème d’avocat

Pour 4 personnes

Préparation 25 minutes

cuisson 5 minutes environ

Ingrédients

• 8 côtelettes d’agneau désossées et dégraissées (ou 4 tranches de gigot dégraissé)
• 1 botte de coriandre fraîche
• 1 gros oignon blanc
• 3 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 4 pains pita
• 150 g de guacamole.
• sel
• poivre du moulin

Préparation

1. Découpez l’agneau en petits morceaux. Lavez la coriandre et hachez-la. Épluchez l’oignon et émincez-le. Épluchez l’ail et hachez-le
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Saisissez l’oignon et l’ail dans l’huile chaude. Laissez roussir quelques minutes puis ajoutez les morceaux de viande. Laissez colorer et cuire de 4 à 6 minutes à feu vif. Arrêtez le feu, salez, poivrez, ajoutez le curry et mélangez.
3. Chauffez les pains pita pendant 30 secondes au micro-ondes. Ouvrez-les en deux, garnissez-les de guacamole, de coriandre hachée, de viande et d’oignons. Dégustez bien chaud avant que les pitas ne durcissent.

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