Pizza 4 saisons
spécificités

Pizza 4 saisons

Pizza 4 saisons

Sans gluten — sans lait — sans œufs – compatible alimentation Seignalet

Quand ce n’est plus la saison des tomates, marquez la transition vers l’automne en préparant un coulis de jeune potimarron à la chair tendre et légère. Et, au cœur de l’hiver, remplacez-le par de la courge butternut.

La pâte à pizza

  • 1 cuillère à café de ciboulette

La garniture printemps/été :

  • 120 g de sauce tomate
  • ¼ de poivron jaune
  • ¼ de poivron rouge
  • olives noires
  • ciboulette
  • basilic

La garniture automne/hiver :

Pizza 4 saisons

  • 200 g de potimarron ou de courge butternut
  • 6 champignons de Paris
  • 1 gousse d’ail
  • olives noires
  • persil
  • muscade

Préparation :

  1. Préparez la pâte et ajoutez la ciboulette ciselée, malaxez pour former une belle boule de pâte souple. Farinez le rouleau et étalez directement sur un papier cuisson ou divisez en 4 parts et étalez délicatement sur un plan de travail bien fariné pour former de petites pizzas.
  2. Faites précuire à la vapeur les poivrons coupés en lamelles. Étalez la sauce tomate sur la pâte, disposez les poivrons, les olives noires, parsemez de fines herbes et ajoutez un filet d’huile d’olive. Enfournez votre pizza à thermostat 6/7 (180° /210°C) et comptez environ 30 minutes de cuisson (garniture printemps/été)
  1. Épluchez la courge butternut ou le potimarron. Coupez en tranches et faites cuire à la vapeur douce dans le panier d’une cocotte à fond épais. Émincez les champignons et faites-les revenir rapidement à la poêle avec un peu d’ail et de persil. Écrasez la chair du potimarron ou de la butternut à la fourchette pour obtenir une purée épaisse et pulpeuse. Assaisonnez et parfumez avec de la muscade.
  2. Étalez sur le fond de pâte, disposez les champignons et les olives, parsemez de persil et versez un filet d’huile d’olive. Enfournez votre pizza à thermostat 6/7 (180°/210°C) et comptez environ 30 minutes de cuisson.
 

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