Pizza au curry

Mariner le tofu renforce le goût du curry dans cette pizza. Si vous préférez une pizza moins forte en épices, passez l’étape de la marinade.

Pour 4 personnes

préparation 20 minutes

cuisson 20 minutes

repos 1 à 2 h

Ingrédients

• 400 g de farine de blé (T55)
• 12 g de levure boulangère sèche
• 12 g de miel liquide
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de curry doux
• 250 g de tofu
• 1 courgette
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de crème de soja
• 10 brins de coriandre

Préparation 

1. faites chauffer 25 cl d’eau, elle doit être tiède, mais pas chaude. Mettez la moitié de l’eau tiède dans un bol, ajoutez la levure et le miel, puis mélangez
2. Tamisez la farine et le sel, puis déposez le mélange sur le plan de travail. Creusez un puits au centre et versez petit à petit le mélange liquide. Ramenez la farine vers le centre et pétrissez. Quand tout le mélange est absorbé, ajoutez le reste de l’eau et pétrissez à nouveau. Il faut pétrir la pâte pendant au moins 5 minutes.
3. Huilez un saladier ou une plaque et déposez-y votre pâte. Couvrez-la d’un torchon propre. Ce torchon doit être en contact avec la pâte afin d’éviter qu’elle ne se dessèche durant la levée. Mettez la pâte dans un endroit à l’abri des courants d’air et laissez-la reposer pendant 1 à 2 h.
4. Préchauffez le four à 220°C (th. 7/8) en fonction chaleur tournante.
5. Mettez l’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de curry dans un bol. Coupez le tofu en petits dés et ajoutez-le dans le bol. Mélangez afin que la marinade enrobe les dés de curry.
6. Épluchez la courgette et les carottes. À l’aide d’un économe, taillez-les en fines lanières. Épluchez l’oignon et émincez-le très finement. Badigeonnez les lanières d’huile d’olive.
7. Étalez la pâte de manière uniforme, tartinez-la de crème de soja et saupoudrez-la de 1 cuillère à soupe de curry. Étalez l’oignon émincé, ajoutez les lanières de légumes et les dés de tofu. Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes.
8. Durant la cuisson, lavez la coriandre, effeuillez-la et ciselez-la. Au moment de servir, ajoutez-la sur la pizza.

Astuces

La crème de soja peut être remplacée par de la crème fraîche. Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à soupe de grains de coriandre dans la pâte pour obtenir une pâte plus relevée.

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