Pizza avoine, poireaux et brie
le végétarisme

Pizza avoine, poireaux et brie

L’avoine a une saveur particulière. Vous trouverez de la crème d’avoine dans les épiceries bio.

 

Pour 4 personnes

préparation 25 minutes

cuisson 20 minutes

repos 1 h 30

 

Ingrédients :

  • 1 sachet de levure boulangère sèche (8g)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 200 g de farine de blé (T 55)
  • 150 g de farine de kamut
  • 50 g de flocons d’avoine
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 4 cuillères à soupe de crème d’avoine
  • 3 poireaux
  • 200 g de brie

Préparation :

  1. Faites chauffer 22 cl d’eau, elle doit être tiède, mais pas chaude. Mettez l’eau tiède dans un bol, ajoutez la levure de boulanger et d’huile d’olive, puis mélangez.
  2. Mettez les farines, les flocons d’avoine, le sel et le sucre dans un saladier. Versez le mélange liquide dans le saladier et mélangez avec les mains jusqu’à l’obtention d’une pâte molle. Farinez votre plan de travail, déposez la boule de pâte et pétrissez-la pendant 10 minutes.
  3. À l’aide d’un pinceau ou d’un papier absorbant, huilez un saladier et déposez-y la boule de pâte. Couvrez d’un torchon propre. Mettez la pâte dans un endroit à l’abri des courants d’air et laissez-la reposer durant 1 h.
  4. Une fois le temps écoulé, farinez à nouveau votre plan de travail et pétrissez la pâte 2 à 3 minutes. Huilez une plaque de cuisson. Étalez la pâte en rond ou en rectangle, puis déposez-la sur une plaque huilée. Laissez lever à l’air libre pendant 30 minutes.
  5. Préchauffez le four à 220°C (th. 7/8) en fonction chaleur tournante.
  6. Épluchez les poireaux, lavez-les, puis émincez-les. Faites-les revenir durant 5 minutes à la poêle. Ajoutez la crème d’avoine et mélangez. Détaillez le brie en petits dés. Déposez le mélange crème et poireaux sur la pâte, puis ajoutez le brie en petits dés. Enfournez et faites cuire la pizza pendant 15 minutes. Si le brie ne gratine pas, mettez la pizza sous le gril durant 3 minutes.

Astuce

Délayez la crème d’avoine dans un peu de lait. Vous pouvez remplacer la crème d’avoine par de la crème de noix de cajou ou du mascarpone.

 

 

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