Pizza galette aux flocons

Sans gluten — sans lait — compatible alimentation Seignalet 

Une cuisson à la poêle pour cette pizza minute ! Pour varier, vous pouvez enrichir la pâte de fines herbes, d’une cuillère à soupe de morceaux d’olive ou de tomate séchée.

Ingrédients :

La pizza galette 

• 60 g de flocons de millet ou de quinoa
• 20 g de poudre d’amande blanche
• 6 cuillères à soupe de lait végétal
• 2 gros œufs

La garniture

• 120 g de sauce tomate
• garniture à votre façon : lamelles de champignons ou d’aubergines poêlés, olives noires, basilic, marjolaine ou origan.

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez les flocons et la poudre d’amande avec le lait végétal et les œufs. Salez et versez dans une grande poêle chaude et bien huilée. Couvrez et laissez cuire sur feu doux. Dès que la première face est cuite et la galette figée, retournez-la.
2. Étalez rapidement la sauce tomate en couche épaisse et, comme pour une pizza, disposez votre garniture. Couvrez et terminez la cuisson de la galette. Versez un filet d’huile d’olive, saupoudrez de marjolaine ou d’origan, dégustez aussitôt !

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