Poêlée de moules au gingembre et écorces d’orange confites

Préparation de dernière minute

facile

préparation 20 minutes

cuisson 5 minutes

Ingrédients :

• 1 l de moules
• 30 g de beurre doux
• 1 cuillère à soupe d’écorces d’orange confites hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre haché
• ½ citron

1. Hachez séparément le gingembre et les écorces d’orange confites. Réservez-les. Lavez les moules et mettez-les dans une grande casserole sur feu très vif.
2. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Ôtez du feu et sortez les moules de leur coquille. Réservez-les au chaud.
3. Filtrez le jus de cuisson et gardez-le au chaud.
4. Coupez votre citron et pressez-en la moitié
5. Faites fondre le beurre dans une poêle. Dès qu’il commence à devenir noisette, mettez le gingembre haché et les moules. Faites-les dorer 15 à 20 secondes
6. Disposez les moules dans les assiettes
7. Dans un bol, mélangez 3 cuillerées à soupe de jus de cuisson des moules, le jus du citron et les écorces d’orange confites hachées.
8. Versez sur les moules
9. servez aussitôt

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