poêlée de pommes de terre aux champignons et kale

Mise en place : 10 minutes

préparation 20 minutes

pour 4 personnes

Ingrédients :

• 2 cuillerées à café d’huile d’olive
• 1/2 oignon rouge moyen haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 3 ou 4 pommes de terre rouges (environ 500 g), détaillées en cubes de 1 cm
• 225 g de champignons cremini tranchés
• 1 cuillerée à café 1/2 de mélange d’épices pour poisson
• bouillon de légumes
• 1 botte (340 g à 455 g) de kale noir, sans les tiges, haché
• sel et poivre noir au goût

Préparation :

1. Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle en fonte de préférence, pendant une minute. Ajoutez les oignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajoutez l’ail, les pommes de terre, les champignons et le mélange d’épices pour poisson, puis faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons et les pommes de terre soient tendres et les pommes de terre dorées,15 à 20 minutes. Si le mélange attache au fond de la poêle, versez-y un trait de bouillon de légumes et baissez le feu.
3. Une fois les légumes tendres, ajoutez le kale et laissez cuire jusqu’à ce qu’il ait réduit. Salez, poivrez, ôtez du feu. Servez aussitôt. Les restes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

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