Poivrons rôtis et marinés
le véganisme

Poivrons rôtis et marinés

Ingrédients :

  • 2 poivrons rouges
  • 1 gousse d’ail épluchée
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • Herbes au choix : thym, romarin, basilic, origan etc
  • huile d’olive extra-vierge
  • sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Ôter les graines et les parties blanches. Disposer les moitiés de poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et la peau noircie. Penser à retourner les poivrons à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
  3. Faire tiédir et ôter la peau qui se détache très facilement et sans effort. Couper les poivrons en lamelles et disposer dans un plat.
  4. Mélanger dans un petit bol l’huile d’olive, l’ail émincé, les câpres, les herbes et du sel. Arroser les poivrons de sauce et laisser reposer pendant deux heures.

Notes : N’hésitez pas à mettre suffisamment d’huile d’olive pour une bonne marinade. Vous pourrez ensuite récupérer l’excédent d’huile pour en mettre sur des tranches de pain grillé, avec des tomates par exemple.

Si vous les préparez la veille et les laissez reposer, les poivrons seront encore meilleurs le lendemain !

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