Pommes rôties fourrées à la crème d'amande
le véganisme

Pommes rôties fourrées à la crème d’amande

Vous adorerez cette recette, car elle offre l’occasion de bousculer de temps en temps, la routine du petit déjeuner. Sources de multiples bienfaits, ces simples pommes cuites au four nous proposent la douceur et le moelleux d’un presque vrai dessert. À vous de juger !

Pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 1/2 cuillère à soupe d’huile de coco, un peu plus pour graisser le plat
  • 2 pommes
  • 1 cuillère à soupe de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à soupe d’amandes en poudre
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre, un peu plus pour saupoudrer les pommes
  • 1 poignée de raisins secs
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable

Pour la crème d’amande

  • 100 g d’amandes mondées
  • 300 ml d’eau filtrée, un peu plus pour faire tremper les amandes
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Commencer par faire tremper les amandes pour la crème d’amande. Les couvrir avec un peu d’eau filtrée et laisser tremper pendant au moins 6 heures. Égoutter, rincer et réserver.
  2. Préchauffer le four à 180°C (th.6) et graisser un plat à four avec un peu d’huile de coco
  3. couper le sommet des pommes (les réserver) et creuser l’intérieur en veillant à laisser suffisamment de chair pour que les fruits gardent leur forme pendant la cuisson. Réserver la chair retirée pour réaliser un smoothie.
  4. Mélanger les flocons d’avoine, les amandes en poudre, les graines de lin, l’huile de coco, les raisins secs et la cannelle dans un bol pour former un crumble grossier. En remplir chaque pomme, puis les placer sur une plaque à pâtisserie. Replacer le sommet des pommes, les arroser avec le sirop d’érable et les saupoudrer avec un peu de cannelle. Enfourner pour 45 à 50 minutes et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres et le crumble, légèrement doré.
  5. Pendant la cuisson des pommes, mélanger les amandes trempées, 300 ml d’eau filtrée fraîche, l’extrait de vanille, le sirop d’agave et le sel dans un blender et mixer jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène (racler la paroi du blender plusieurs fois s’il reste des grumeaux). Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser
  6. Retirer les pommes rôties du four et les servir chaudes avec la crème d’amandes.
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