Préparer crêpes et blinis

Pour composer vos pâtes à crêpes, choisissez la farine de riz pour une base neutre et douce et associez-lui des farines qui ont du caractère : lentille, pois chiche, quinoa ou châtaigne. Avec ces farines sans gluten, les crêpes et les blinis sont riches en goût !

Tous les laits végétaux peuvent entrer dans la préparation d’une pâte à crêpes et, comme il est très facile de la préparer à l’avance, c’est une solution toute trouvée pour les brunchs et les petits déjeuners salés ou sucrés.

L’œuf facilite la réalisation des pâtes à crêpes et à blinis. Si vous devez vous en passer, adoptez une recette qui contient plusieurs farines et faites une pâte plus épaisse.

source : cuisinez gourmand sans gluten de valérie cupillard

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