Pudding de pain rassis vegan

Pour 8 personnes

trempage 20 minutes

Préparation 30 minutes

cuisson 1 h

repos 40 minutes

facile

peu onéreux

Matériel :

• mixeur
• terrine

Ingrédients :

• 300 g de pain rassis végan
• 1 l de lait d’amandes
• 150 g de raisins
• 2 bouchons de rhum
• 200 g de sucre roux
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• ½ cuillère à café de gingembre en poudre
• 120 g de poudre de noisettes
• 1 pomme

Préparation

1. Dans un saladier, faites ramollir le pain coupé en morceaux dans le lait. Faites macérer les raisins dans le rhum. Après 20 minutes de trempage, égouttez un petit peu le pain et placez-le dans le bol du mixeur, ajoutez le sucre, la cannelle, le gingembre, la poudre de noisettes, et mixez. Vous allez obtenir une consistance de soupe épaisse.
2. Ajoutez les raisins et le rhum de macération (si vous ne souhaitez pas les faire macérer dans le rhum, passez-les 2 minutes au micro-ondes à pleine puissance). Mélangez bien et versez la préparation dans une terrine bien huilée.
3. Préchauffez le four à 150°C (th.5). Épluchez et coupez en dés la pomme puis ajoutez les morceaux sur le dessus.
4. Enfournez pendant 1 h. À la fin de la cuisson, laissez le plat dans le four éteint durant 30 minutes. Sortez le plat, laissez refroidir 10 minutes, passez la lame d’un couteau sur les côtés et démoulez.

Merci de partager mon article