Purée de brocolis

Sans gluten — sans lait — sans œufs – compatible alimentation Seignalet

Si vous préférez faire cuire vos légumes à l’eau, n’utilisez pas de bouillon. En présence de brocoli (ou de chou), il sera trop fort. Il est préférable de mixer le légume avec une nouvelle eau bouillante ou un lait végétal pour adoucir une purée (ou un velouté).

Ingrédients :

• 300 g de courgettes
• 200 g de brocolis
• environ 10 cl de crème végétale liquide

Préparation :

1. Coupez les courgettes en larges rondelles et détaillez le brocoli en petits bouquets
2. faites cuire les légumes à la vapeur douce dans le panier d’une cocotte à fond épais
3. Dès qu’ils sont al dente, placez-les dans le bol du blender, salez, ajoutez la crème végétale et mixez. Apportez encore plus d’onctuosité en mélangeant avec un filet d’huile de votre choix.

Merci de partager mon article