Quiche aux confettis de betterave

Pour donner des couleurs à une tarte aux poireaux, ajoutez quelques petits dés de betterave cuite !

 

Sans gluten — sans lait — sans œufs – compatible alimentation Seignalet 

 

Le fond de tarte

 

Ingrédients 

La garniture

• 2 poireaux
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de crème d’amande, de noix de cajou épaisse  ou de soja épaisse lacto-fermentée
• 1 petite betterave cuite

Préparation :

1. Étalez la pâte et foncez un plat à tarte.
2. Faites cuire à blanc le fond de tarte pendant 20 minutes dans un four à thermostat 6 (180°C)
3. Coupez les poireaux et l’oignon en fines rondelles et faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez
4. Étalez les cuillerées de crème d’amande, de cajou ou de soja épaisse lacto-fermentée.
5. Épluchez une petite betterave rouge cuite, coupez-la en tranches très fines et disposez-les sur le fond de tarte.
6. Recouvrez avec la fondue de poireaux et d’oignon. Dégustez aussitôt

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Sans gluten — sans lait — compatible alimentation Seignalet

 

Le fond de tarte

 

Ingrédients :

La garniture avec des œufs

• 2 poireaux
• 2 cuillères à soupe de dés de betterave cuite
• 10 cl de crème d’amande liquide 
• 3 œufs

Préparation :

1. Étalez la pâte et foncez un plat à tarte.
2. Tranchez les poireaux en fines rondelles et faites-les fondre dans une sauteuse pendant 2 minutes à peine.
3. Étalez-les sur le fond de tarte
4. Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème d’amande liquide, salez et versez sur les poireaux.
5. Parsemez de petits dés de betterave
6. Enfournez aussitôt à thermostat 6/7 (180°/210°C) 25 minutes