Riz complet et pesto aux herbes

Pour 4 personnes

préparation 15 minutes

cuisson 40 minutes

Ingrédients :

• 200 g de riz complet cru (400 g cuit)
• 300 g de carottes (environ carottes moyennes) cuites et tendres
• 120 g de radis finement émincés
• 80 g de pesto aux herbes
• 1/2 citron confit finement émincé
• sel
• poivre

Préparation :

1. faites cuire le riz selon les indications portées sur le paquet
2. répartissez dans 4 assiettes de service
3. garnissez avec les carottes et les radis
4. parsemez d’une cuillerée de pesto et ajoutez le citron confit
5. salez et poivrez

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