riz rouge au boeuf et au bacon
omnivore

riz rouge au boeuf et au bacon

Pour 4 à 6 personnes

 

Ce plat facile à réaliser et apprécié de tous, petits et grands, doit sa belle couleur aux tomates et aux poivrons rouges.

 

Ingrédients

  • 4 tranches de bacon
  • 225 g d’oignons, finement émincés
  • 1 gousse d’ail, finement émincée
  • 100 g de poivrons rouges, coupés en lamelles
  • 450 g de viande de bœuf maigre, hachée
  • 225 g de riz basmati cru
  • 500 g de tomates entières en conserve
  • 1 cuillère à café de sel
  • poivre noir, fraîchement moulu, au goût
  • 100 g de gruyère râpé

Préparation

  1. préchauffez le four à 175°C (th 5/6)
  2. Dans une poêle, faites rissoler les tranches de bacon, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Émiettez-les dans un plat allant au four (23 x 18 cm). Frottez le fond et les parois du plat avec ces petits morceaux, afin de le graisser.
  3. Dans la même poêle, faites rissoler les oignons, l’ail et les poivrons 5 minutes environ, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez la viande hachée et le riz, et faites braiser à feu moyen ; la viande doit être bien dorée. Ajoutez ensuite les tomates légèrement concassées (ainsi que leur jus), puis salez et poivrez. Remuez bien.
  4. Versez la préparation dans le plat. Parsemez le tout de fromage râpé. Couvrez de papier d’aluminium, puis enfournez 45 minutes. Découvrez le plat et poursuivez la cuisson 15 minutes approximativement, jusqu’à ce que le riz soit bien tendre.

Variantes

  • riz rouge au bœuf, au bacon et aux haricots noirs : suivez la recette de base, en ajoutant aux tomates, 1 boîte de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
  • riz rouge au bœuf, au bacon, à la feta et aux olives : suivez la recette de base, en ajoutant aux tomates, 100g d’olive noires émincées. Remplacez le fromage râpé par de la feta émiettée.
  • riz rouge au bœuf, au bacon et aux poivrons :suivez la recette de base, en utilisant un mélange de 50 g de poivrons rouges, 50 g de poivrons verts et 50 g de poivrons jaunes, coupés en lamelles, en lieu et place des poivrons rouges uniquement.
  • riz rouge épicé au bœuf et au bacon : suivez la recette de base, en ajoutant aux tomates ¼ de cuillère à café de piment de Cayenne, ½ cuillère à café de cumin en poudre et 1 cuillère à café de piment en poudre
  • riz rouge au bœuf, au bacon, au maïs et à la mozzarella : suivez la recette de base, en ajoutant aux tomates 1 boîte de maïs doux en conserve, préalablement rincé et égoutté. Pour le fromage, utilisez de la mozzarella en tranches.
 

 

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