Rouleau au saumon fumé

Pour 6 personnes

Préparation 15 minutes

Ingrédients

• 6 grandes tranches de saumon fumé
• 1/2 citron (jus)
• 5 brins d’aneth
• 250 g de mascarpone
• 1 petit pot d’œufs de saumon
• 2 pincées d’anis vert en poudre
• sel
• poivre

Préparation

1. Mélangez le mascarpone, le jus du demi-citron, 4 brins d’aneth ciselés, du sel, du poivre, l’anis vert et la moitié des œufs de saumon. Réservez cette crème au frais.
2. Coupez les tranches de saumon en deux dans la longueur. Déposez 1 cuillère à soupe de crème au mascarpone à une extrémité et roulez. Continuez avec les ingrédients restants.
3. Répartissez les œufs de saumon restants sur les extrémités des rouleaux, ajoutez quelques pluches d’aneth et réservez au frais jusqu’au service.

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