Rouleaux de courgettes au chèvre

Pour 6 personnes
préparation 15 minutes
cuisson 2 minutes

Ingrédients :

• la peau de 3 courgettes
• 1 petit chèvre frais (100 g)
• 10 amandes fraîches
• 1 cuillère à soupe de miel de garrigue
• 3 branches de thym
• sel
• poivre du moulin

Préparation :

1. Faites blanchir la peau des courgettes 2 minutes dans l’eau bouillante salée. Égouttez-la, puis épongez-la dans du papier absorbant.
2. Mélangez le chèvre, le miel, le thym, du sel et du poivre
3. Déposez 1 petite cuillerée de farce sur une lanière de courgette et roulez-la. Déposez les rouleaux au fur et à mesure sur une assiette.
4. Posez 1 amande fraîche au centre de chaque rouleau et servez aussitôt.

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