Royal chicken tacos
Pour 4 personnes
préparation 15 minutes
cuisson 25 minutes
Ingrédients
Pour la garniture
- 2 blancs de poulet (400g)
- quelques piments chipotle en sauce adobados (en conserve)
- 1 petit avocat
- 4 cuillères à soupe de yaourt
- 1 poivron jaune
- cheddar râpé
- 1 gousse d’ail hachée
- le jus de ½ citron vert
- quelques feuilles de coriandre
- piment d’Espelette
- huile d’olive
- sel
- poivre
Pour servir
- 8 tortillas du commerce (ou selon la recette de base)
Préparation
- Déposez le poivron directement sur le feu de la gazinière (ou sous le gril du four) et faites-le griller jusqu’à ce qu’il noircisse une quinzaine de minutes en le tournant de temps en temps. Laissez-le refroidir un peu, puis coupez-le en deux, passez-le sous l’eau, épépinez-le et coupez-le en lamelles (conservez la peau pour le goût smoky).
- Préparez la crème d’avocat. Mélangez dans un bol le yaourt, l’avocat, l’ail et le jus de ciron vert. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Chauffez un filet d’huile dans une poêle et déposez-y les blancs de poulet, salez et poivrez et faites cuire 4 minutes environ de chaque côté, en fonction de leur épaisseur.
- Étalez 1 cuillerée de sauce sur les tortillas chaudes, puis garnissez de poulet effiloché, de lamelles de poivron, de piments chipotle avec la sauce (elle peut être remplacée par un peu de sauce barbecue) et de cheddar râpé. Parsemez de feuilles de coriandre, de piment d’Espelette et dégustez !
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