salade césar

Pour 4 personnes

préparation 20 minutes

cuisson 10 minutes

Ingrédients :

• 4 tranches de pain
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 2 cœurs de laitue romaine
• 1 œuf
• 25 g de parmesan râpé + 25 g de parmesan pour la décoration
• 2 cuillères à café de câpres
• 1 trait de tabasco
• 1 citron pressé
• 1 gousse d’ail pelée
• 15 cl d’ail pelé
• 15 cl d’huile
• sel
• poivre

Préparation :

1. Couper les tranches de pain en cubes.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire dorer ces croûtons pendant 3 minutes
3. mettre les feuilles de laitue coupées dans un saladier et y ajouter les croûtons
4. préparer la sauce : faire cuire l’œuf 1 minute 30 à l’eau bouillante, le rafraîchir. Le casser dans le bol d’une mixer et le mixer avec tous les autres ingrédients de la sauce. Assaisonner en fonction des goûts (sel, poivre).
5. Incorporer la sauce à la salade. Décorer de copeaux de parmesan et servir aussitôt.

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