salade de boeuf thaïlandaise

Difficulté moyenne

pour 4 personnes

préparation 25 minutes

cuisson 6 minutes

Ingrédients :

• 500 g d’onglet de bœuf
• 1 concombre bio
• 1 poivron rouge
• 8 tomates cocktail
• 1 citron vert (jus)
• 1 bâton de citronnelle fraîche
• 1 piment rouge
• 6 tiges de coriandre
• 3 tiges de menthe
• 50 g de cacahuètes
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• sel

Préparation :

1. lavez le concombre et coupez-le en quatre. Épépinez-le et coupez-le en petits dés. Lavez et épépinez le poivron, coupez-le en petit dés. Épépinez et émincez le piment. Épluchez et émincez très finement la citronnelle. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre et la menthe. Concassez les cacahuètes. Lavez les tomates cocktail et coupez-les en quarts.
2. pressez le citron vert. Ajoutez son jus à la sauce naoc-mâm, la sauce soja et l’huile de sésame.
3. mélangez dans un saladier le concombre, le poivron, les tomates, le piment, la citronnelle, la coriandre et la menthe. Arrosez de sauce et mélangez. Répartissez la salade dans les assiettes. Parsemez de cacahuètes.
4. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle et saisissez-y l’onglet 3 minutes de chaque côté. Salez et coupez-le en fines lamelles
5. Ajoutez les lamelles de viande sur la salade et servez aussitôt.

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