Salade de chou blanc aux nectarines

Pour 4 personnes

temps de préparation 20 minutes

temps de réfrigération en sus

par portion : 120 kcal / 500 kj

protides : 1 g

Lipides : 8 g

Glucides 10 g

O mg cholestérol

Ingrédients :

• ¼ de chou blanc (300 g)
• 1 nectarine ou 1 pêche
• ½ oignon rouge
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de persil fraîchement ciselé
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de fruits
•  1 ½ cuillère à café de sucre
• 1 pincée de poivre

Préparation

1. Laver le chou blanc, le sécher et le nettoyer. Puis le couper en fines lamelles ou le râper. Peler, dénoyauter et couper la nectarine ou la pêche en quartiers. Éplucher l’oignon et le hacher finement.
2. Mettre dans un saladier le chou, la nectarine et l’oignon. Bien mélanger le tout.
3. Faire une vinaigrette avec l’huile d’olive, le persil et le vinaigre. Assaisonner de sucre et de poivre. Verser sur la salade de chou, bien mêler et mettre au réfrigérateur pour au moins 2 heures.

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