Salade de crevettes

Pour 6 personnes

Préparation 20 minutes

cuisson 10 minutes

Ingrédients

• 1 avocat mûr
• 1 citron
• 1 concombre
• 10 tomates cerise
• 2 cuillerées à soupe d’huile
• 400 g de grosses crevettes décortiquées
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 1 cuillerée à soupe de coriandre ciselée
• 2 cuillerées à soupe de pignons de pin grillés

Vinaigrette

• 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillerées à soupe de vinaigre
• 20 g de gingembre
• 1 cuillerée à soupe de miel
• sel
• poivre

Préparation

1. Pelez l’avocat, enlevez le noyau et coupez la chair en cubes. Arrosez du jus de citron pour éviter qu’il noircisse.
2. Pelez et épépinez le concombre, coupez-le en dés et les tomates cerise en deux. 
3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile, puis mettez les crevettes à revenir avec l’ail et l’oignon mixés. Laissez cuire 10 minutes et réservez.
4. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients (le gingembre pelé et coupé en petits bâtonnets).

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